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紫砂壺開壺有門道

中藝網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間: 2013-12-04
紫砂壺長(zhǎng)久以來(lái),即被人們推崇為理想的注茶器。它優(yōu)良的使用功能,在明清兩代的文獻(xiàn)中即有所記載。明清兩代人們認(rèn)為茶壺之所以“黜銀錫及閩豫瓷,而尚宜陶”,是由于紫砂壺能發(fā)出茶之色、香、味,并且既不奪香,又煮熟湯氣。關(guān)于“越宿不餿”的說(shuō)法也有其一定的道理。紫砂茶具還因其造型古樸別致、氣質(zhì)特佳,經(jīng)茶水泡、手摩挲,會(huì)變?yōu)楣庞裆鴤涫苋藗兦嗖A。那么,得到一支紫砂壺該如何為其開壺呢?我們聽聽王艷奎怎么說(shuō)。

  首先拿到一把紫砂壺后,先用涼水對(duì)其進(jìn)行24小時(shí)至30小時(shí)的浸泡,這樣做可以為紫砂去掉土腥味。接下來(lái)需要注意的是,一把壺只沏一種茶。因此最好多備幾個(gè)好的紫砂壺,不可喝什么茶葉都用同一個(gè)茶壺,應(yīng)加識(shí)別,以免混亂。這樣養(yǎng)壺,養(yǎng)出的變化很穩(wěn)定,泡出的茶水也很穩(wěn)定。泡茶時(shí),先用沸水澆壺身外壁,然后再往壺里沖水,也就是常說(shuō)的“潤(rùn)壺”。在茶海旁邊最好準(zhǔn)備一塊茶布,經(jīng)常用茶布擦拭壺身,不要將茶湯留在壺面,否則久而久之壺面上容易堆積茶垢,影響紫砂壺的品相。壺內(nèi)勿常常浸著水,每次用完后用布吸干壺外面的水份,使用后的紫砂壺必須保持壺內(nèi)干爽。值得注意的是:清洗紫砂壺時(shí)不要用洗潔靈或其他化學(xué)物浸泡,紫砂壺還應(yīng)該躲避煙塵,化學(xué)物品容易將茶壺內(nèi)積存的茶香清洗掉,煙塵容易使壺面失去光澤。正確的使用方法是用清水洗刷,并用熱水燙一下,打開蓋子干燥放置即可。需要特別注意一點(diǎn)的是,朱泥類茶壺應(yīng)該在60℃至70℃的溫水中浸泡,再用來(lái)沏茶,這樣對(duì)養(yǎng)壺更有利。

  王艷奎特別提醒說(shuō):紫砂壺之所以名揚(yáng)四海,那是因?yàn)樗炔粖Z茶香氣又無(wú)熟湯氣,因此用以泡茶色香味皆蘊(yùn)。寒冬臘月,注入沸水,不因溫度急變而脹裂;而且砂質(zhì)傳熱緩慢,拿在手中不會(huì)出現(xiàn)燙手的感覺。茶壺之所以不易爆裂,這是因?yàn)闊茐氐臏囟韧^(guò)1100℃。當(dāng)年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶,有“松風(fēng)竹爐,提壺相呼”的詩(shī)句,也決非偶然。這就是古今中外講究飲茶的人,之所以特別喜愛用紫砂壺的原因。王艷奎同時(shí)還強(qiáng)調(diào),收藏者收藏紫砂壺應(yīng)該從實(shí)用性、工藝性和藝術(shù)性三方面來(lái)考量,尤其是實(shí)用性,應(yīng)該關(guān)注壺的容量,壺把是否容易端拿,壺蓋與壺口的貼合度是否足夠緊致,壺嘴出水是否流暢等,應(yīng)該依據(jù)個(gè)人習(xí)慣挑選適合自己的紫砂壺。

  現(xiàn)在市面上出現(xiàn)很多廉價(jià)的紫砂壺,它們是真的嗎?記者請(qǐng)王艷奎對(duì)此進(jìn)行分析點(diǎn)評(píng)。他說(shuō):從制作工藝上看,所謂廉價(jià)的紫砂壺大多采用灌漿技術(shù)制成,其中摻雜有雜砂,并且加入了石灰等東西,因此價(jià)格越做越便宜。收藏者選擇時(shí)應(yīng)該注意泥面紋理和接口位置,如果是純手工制作的作品,一定會(huì)留下設(shè)計(jì)者的個(gè)人符號(hào),手工壺內(nèi)壁有從中心圓點(diǎn)向四周的放射狀線,屬于加工工藝過(guò)程中形成的。

  再有可以通過(guò)觸摸來(lái)觀察紫砂壺。真的紫砂壺摸上去手感細(xì)膩,但摻雜了陶土的壺手感便會(huì)粗糙,這主要是因?yàn)榉肿咏Y(jié)構(gòu)不同表現(xiàn)出來(lái)的。轉(zhuǎn)動(dòng)壺蓋,能夠聽到“絲絲”或者“沙沙”的清脆聲,反之其他材料制成的產(chǎn)品的聲音則不會(huì)如此悅耳。
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