新鮮的本地產(chǎn)雞肉，輔以來自東南亞的姜黃粉、椰汁調(diào)味，以傳統(tǒng)葡式技巧進(jìn)行烹調(diào)，最后加入產(chǎn)自歐洲的葡萄酒增香，一道澳門特色“非遺美食”葡國雞即可香噴出鍋。

　　在近期于廣東珠海舉辦的粵港澳大灣區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)交流大會上，土生葡人美食烹飪技藝、葡萄牙瓷磚畫制作工藝、中式裙褂制作技藝等近10個來自澳門的非遺項(xiàng)目集中亮相，一展澳門非遺新姿。

　　澳門作為中西文化交匯之地，多元的民風(fēng)習(xí)俗、飲食文化和藝術(shù)形式在這里扎根交融，不僅造就了獨(dú)特的歷史文化景觀，也形成了珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　近年來，澳門特區(qū)政府積極推進(jìn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的普查工作，適時更新非遺清單，并將具條件的清單項(xiàng)目列入名錄，并通過舉辦專題展覽、資助非遺傳承人、促進(jìn)教育推廣等方式，保護(hù)澳門具重要價值的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。截至目前，共有70個項(xiàng)目列入澳門非物質(zhì)文化遺產(chǎn)清單，12個項(xiàng)目列入澳門非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。其中，粵劇、涼茶制作技藝、魚行醉龍節(jié)、南音說唱、媽祖信俗、土生葡人美食烹飪技藝和土生土語話劇等11個澳門非遺項(xiàng)目列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，全方位展現(xiàn)了澳門獨(dú)特的歷史文化積淀。

　　澳門土生文化研究學(xué)會理事長黎若嵐認(rèn)為，土生土語話劇、土生葡人烹飪技藝等被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，對澳門開展非遺保護(hù)工作、構(gòu)建澳門多元形象具有積極影響。澳門國際音樂節(jié)、澳門藝術(shù)節(jié)、澳門美食節(jié)等年度大型活動的舉辦，也為南音說唱、土生葡人美食烹飪技藝等非遺項(xiàng)目提供了展示平臺，拉近了市民與非遺的距離。

　　為鼓勵社會各界加強(qiáng)對澳門非遺的了解，積極參與非遺的保護(hù)、延續(xù)和推廣工作，特區(qū)政府文化局以傳統(tǒng)節(jié)日、民俗活動等為契機(jī)，定期推出不同主題的“非遺零距離工作坊”，邀請非遺項(xiàng)目傳承人現(xiàn)場講授教學(xué)，市民可免費(fèi)報(bào)名參與，近距離感受非遺魅力。澳門市民程女士參加了于去年12月舉辦的“廣彩制作工藝工作坊”，和孩子共同制作了一件廣彩瓷盤?！坝H手操作之后真正感受到了廣彩技藝的精湛，未來期待可以和孩子參與更多工作坊，了解澳門及內(nèi)地的非遺項(xiàng)目?！彼f。

　　澳門特區(qū)政府日前還增設(shè)了非遺網(wǎng)上申請服務(wù)，相關(guān)人員及機(jī)構(gòu)可通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行“項(xiàng)目列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)清單”“成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)單位”“成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人”三項(xiàng)申請，進(jìn)一步為非遺保護(hù)工作提供便利。

　　在積極發(fā)掘、保護(hù)本地非遺的同時，澳門也同內(nèi)地多個省份展開交流合作，分享非遺項(xiàng)目傳承保護(hù)經(jīng)驗(yàn)，助力澳門非遺“走出去”。在澳門理工大學(xué)人文及社會科學(xué)學(xué)院院長林發(fā)欽看來，澳門非遺具有融匯中西的獨(dú)特性，推動澳門非遺“走出去”可以充分展現(xiàn)澳門以中華文化為主流、多元文化共存的人文魅力，促進(jìn)澳門旅游業(yè)和文化創(chuàng)意等產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，助力澳門發(fā)展建設(shè)成為世界旅游休閑中心。

　　澳門特區(qū)政府文化局表示，過去一年來，數(shù)十個澳門非遺項(xiàng)目及相關(guān)非遺團(tuán)體在內(nèi)地多個省份開展了一系列展示活動，吸引了大批內(nèi)地民眾參與，進(jìn)一步提升了澳門非遺的知名度。未來將繼續(xù)搭建更多展示平臺，支持與鼓勵相關(guān)團(tuán)體舉辦不同的非遺活動，進(jìn)一步保護(hù)和推廣澳門的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。