一塊來(lái)自巴蜀大地的泥巴——具有637年歷史的五糧液古酒窖窖泥，6月22日被中國(guó)國(guó)家博物館永久收藏。

這塊古窖泥是世界釀酒領(lǐng)域現(xiàn)存最古老的一塊泥池酒窖窖泥，自明朝開國(guó)之年以來(lái)至今未曾間斷使用，生長(zhǎng)著數(shù)以億萬(wàn)計(jì)的有益微生物活體，是異常罕見的“活文物”。

國(guó)內(nèi)著名考古專家、釀酒專家以及首都近百家新聞媒體記者，共同見證了國(guó)家博物館永久收藏五糧液酒窖古窖泥的重要時(shí)刻。

據(jù)了解，國(guó)家博物館近年來(lái)只接受了兩件外界捐贈(zèng)的古代酒文物，一件是清代釀制的白酒及其酒器，另一件就是價(jià)值連城的五糧液明代古窖泥。

五糧液技術(shù)中心王戎說，五糧液古窖泥里面的微生物是厭氧菌，離開原來(lái)的生存環(huán)境會(huì)“長(zhǎng)出”芽孢，芽孢處于暫時(shí)的應(yīng)激休眠狀態(tài)，一旦再回到原來(lái)的環(huán)境，這些芽孢還會(huì)生長(zhǎng)成新的微生物。據(jù)了解，異常珍稀的五糧液明代酒窖窖泥，現(xiàn)代科技尚無(wú)法復(fù)制。




華西都市報(bào)